Các món ăn từ mực trở nên khá quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết về các loại mực cũng như đặc trưng của từng loại là gì. Hãy cùng chúng tôi tham khảo thông tin tổng hợp về các loại mực biển hiện nay dưới đây.
Những loại mực phổ biến hiện nay
Hải sản ở Việt Nam vô cùng phong phú. Mực cũng là 1 trong những chủng loại trong số đó.
Mực ống
Mực ống là một trong các loại mực phổ biến nhất tại nước ta. Đúng như tên gọi, mực ống có dạng hình ống, thân dài. Mực có nhiều râu nhỏ và 2 xúc tu dài. Trên da của mực có nhiều đốm hồng rất dễ nhận biết.
Ngoài ra, mực ống có mắt to trong suốt. Phần vây đuôi xuất phát từ giữa thân kéo dài xuống cuối thân, dạng hình thoi. Loại mực này có túi mực đen, dùng để phòng thân trong trường hợp có kẻ thù tấn công.
Mực lá:
Mực lá cũng là loại mực được nhiều người biết đến. Bên cạnh đó, người ta còn đánh giá đây là loại mực ngon nhất. Khác với mực ống, mực lá dẹt hơn, hình bầu dục. Trên thân mực có vây dày, mở rộng sang 2 bên. Người ta thường dùng mực lá để phơi thành khô mực.
Mực nang:
Mực nang còn được biết đến tên gọi khác đó là mực mai. Mực nang có kích thước to, thân hình hơi bầu. Kích thước của mực nang cũng lớn hơn so với mực lá và mực ống. Trên lưng của mực nang là mai cứng.
Mực nang có phần thịt rất dày và giòn, phù hợp để chế biến thành các món ăn khác nhau. Đặc biệt, người ta thường xuyên dùng loại mực này để giã chả mực. Vì thịt của mực nang hơi nhạt, cho nên người ta thường kết hợp thêm 1 số hương liệu, gia vị để tăng phần đặc sắc, phong phú trong hương vị món ăn.
Mực trứng:
Mực trứng còn được gọi là mực ghim. Loại mực này thường xuất hiện khá nhiều trong mùa sinh sản. Loại mực này rất được người sành ăn yêu thích. Chỉ cần cắn đứt đôi con mực, trứng sẽ ngập trong miệng. Vị mềm mịn, béo bùi, dai giòn và thơm ngon của mực trứng rất hiếm thấy ở những loài mực khác.
Mực sim
Loại mực sim là mực có kích thước nhỏ nhất trong các loại mực hiện nay. Kích thước của mực sim trung bình chỉ khoảng 2 ngón tay đối với con trưởng thành. Mực sim con còn nhỏ hơn thế.
Mực sim cũng được ưa chuộng, chế biến thành nhiều món thơm ngon nhờ độ ngọt tự nhiên. Các gia đình thường tự mình chế biến hoặc đi ăn ở nhà hàng, vì mực sim có thể chế biến thành nhiều loại hấp dẫn. Nếu bạn chưa bao giờ thưởng thức mực sim, thì nên tham khảo mực sim xào cùng dưa chua, cần tỏi và ớt cay để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của mực.
Mực ma:
Mục ma còn được gọi là mực xà. Đây là loại mực có thân hình to và màu sắc khá xấu. Vì là mực sống ở sâu dưới đáy đại dương, nên mực xà có thể nặng từ 4-5kg/con. Để đánh bắt, phải dùng máy cũng như thực hiện đánh bắt xa bờ.
Các loại mực ở biển vô cùng đa dạng. Đặc biệt, là 1 quốc gia giáp biển như Việt Nam, chúng ta cũng có nhiều lợi thế về hải sản nói chung và mực các loại nói riêng. Nếu như có cơ hội, hãy cùng gia đình thưởng thức những loại mực đặc sản ngon nhất nhé.
Xem thêm:
Đặc điểm và tác dụng của mực mà chị em nên biết
Tổng hợp 5 món ăn chế biến từ mực
Đặc điểm, công dụng của khô mực và cách làm khô mực